RSS Feed

Kana mütsipotis köögiviljadega

See on tagine, mida saab teha kahte moodi, ühel päeval tegin kanafileega, aga samuti saab seda teha, kui sul on eelmisest päevast külmkapis järgi kana ja sa ei tea mida sellega teha, siis sobib see suurepäraselt mütsipotti panemiseks. Esimesena kirjutan üles kana-köögiviljade hautise retsepti. Hautises, võib kasutada mistahes köögivilju, samuti võib kasutada herneid, paprikat. Minul olid kodus sel korral porgandid ja kartulid.  See ongi tegelt minu isiklik lemmik kombinatsioon. Pildiks on mul leftover kana-köögivilja hautise pilt, unustasin pildistada esimese retsepti hautist.

3 kanafileed20130720_223143

1 suurem sibul, viilutatud

3 porgandit, ratastena

2 kartulit, ratastena

1 tomat, hakitud

4 spl oliivõli

2 spl koriandrit, hakitud

1 tl soola

1/2 tl pipart

1 tl kurkumit

1 tl jahvatatud ingverit

1 tl paprikapulbrit

näpuotsatäis saffranit

8-10 rohelist oliivi

Alusta valades oliivõli kaussi koos hakitud koriandriga, sellele lisa kõik maitseained ja sool. Sega kõik omavahel ilusti läbi ja sellest saab marinaad kanale. Pese kanafilee. Kui filee on liiga suur, poolita. Lisa kanafileed maitseainesegule ja kata kanafileed marinaadiga. Võta välja oma taginenõu või hautisepott, määri põhi oliiviõliga. Seejärel aseta põhja esimeseks kihiks sibularattad, sinna peale järgmise kihina aseta marineeritud kanafileed. Kanfilee kihi peale aseta järgmise kihina porgandirattad ja viimase kihina kartulid. Kõige lõpus raputa peale hakitud tomatid. See kauss, kus valmistasid maitseainesegu, lisa sinna veidi vett (u.1/4 kl), sega läbi ja vala köögiviljade peale.

Aseta taziininõu keskmisele kuumusele, kuniks keemiseni, seejärel kata mütsipott kaanega ja lase madalal kuumusel haududa ligi tund. Kontrolli, et kõik köögiviljad on pehmed, lisa oliivid ja lase madalal kuumusel haududa järgmised 10 minutit. Serveeri lapiksaia, riisi või kuskussiga.

K66GIVILJAD MYTSIPOTIS KANAGA,

Käib peaaegu samamoodi, erinevuseks on see, et laod kihiti kõik köögiviljad ilma kanata. Köögiviljade peale valad maitseainesegu, mis on sel korral segatud vähese veega. Kui hautis on peaaegu valmis, asetad hautisesse kanatukid ja oliivid. Raputa üle peterselli või koriandriga ja ongi valmis! :)

Kreveti tagine

Seda hautist ma polegi kunagi Marokos söönud aga kuna ma krevette ise väga armastan siis panin selle hautise ise kokku ja see on nüüd üks meie pere lemmikuid, samuti maitseb see väga minu sõpradele. Seda on lihtne valmistada, maitseb hästi ning näeb välja isuäratav. Mulle väga meeldib kui taziininõu tuuakse lauale ja sa kunagi ei tea, mis peitub selle salapärase mütsipoti sees, see tekitab ärevust ja alati suudab sind üllatada uue suurepärase roaga.

400 g kooritud ja keedetud krevetteKrevetihautis mytsipotis

1 viilutatud sibul

2 viilutatud tomatit

2-3 pulkadeks lõigatud porgandit

2 viilutatud kartulit

4-5 spl oliivõli

1 tl soola

1/2 tl pipart

1 tl jahvatatud ingverit

1/4 tl kurkumit

2 vart rohelist sibulat

1 spl hakitud koriandrit

Vala pool oliivõlist mütsipoti põhja. Aseta potti esimese kihina sibularattad, sibulate peale tomatid, seejärel porgandipulgad ja kartuliviilud. Kaussi aseta oliivõli ja kõik maitseained ning hakitud koriander. Sega kõik omavahel läbi, lisa 1/3 klaasi vett, sega veelkord maitseainesegu omavahel läbi ja vala see mütsipotti nii, et saaks kaetud kõik köögiviljad maitseaineseguga. Jäta kõik kihiti, ära sega köögivilju läbi. Tõsta mütsipott keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta, see võib võtta ligi 15 minutit. Keema minnes alanda kuumust ja kata pott kaanega. Jäta hauduma vähemalt tunniks.

Kontrolli kas köögiviljad on pehmed, kui vedelikku on liiga palju lase veidi kaaneta aurustuda.

Pese krevetid ja raputa üle vähese soolaga, lisa need mütsipotti köögiviljade peale, ära sega. Kata pott kaanega ja lase haududa järgmised 10 minutit. Raputa üle hakitud rohelise sibulaga. Serveeri riisiga või lapiksaiaga. Meie peres armastatakse seda süüa basmati riisiga.

Meie lemmik shokolaadikook

1 1/2 klaasi jahu

Shokolaadikook

Shokolaadikook

2 muna

1 klaas suhkrut

3-4 spl kakaod

2 tl küpsetuspulbrit

3/4 tl söögisoodat

1/2 tl soola

1/2 klaasi sulatatud võid

1 klaas maitsestamata jogurtit

1/2 kl piima

1 tl vanilje suhkrut

1/4 klaasi kanget kohvi (panin 1 tl lahustuvat kohvi ja valasin 1/4 klaasi kuuma vett peale)

Katmiseks:

100 g tumedat shokolaadi (sulatatud veevannil)

 

Sõelu  ja sega omavahel kõik kuivad ained. Kaussi sõelu  jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja kakao. Nendele omakorda lisa juude suhkur ja vanilje suhkur.

Teises kausis klopi munad vispliga (ära vahusta), lisa sulatud või, maitsestamata jogurt, piim ja kohvi. Sega omavahel.

Lisa kuivaineid munasegule, sega korralikult, kas visplit kasutades (mitte elektrimiksrit) või puulusikaga.

Määri ümmargune lahtikäiv koogivorm võiga, raputa põhjale veidike jahu ja vala segu vormi.

Küpseta ahjus 180 – 200 C juures umbes 30 minutit.

*Väga vabandan, kuna ma täpset küpsemise aega ei mäleta aga panin koogi ahju 200 C juures umbes 15 minutit, seejärel keerasin temperatuuri 180 – 190 C peale ja küpsetasin kuni, kui puuvardaga kooki keskelt torgata, eemaldus varras puhtana. Kuigi kook veel keskelt katsudes oli veidi pehme aga mitte vedel, see tagab siis samuti koogi mahlasuse.

Lase koogil jahtuda, samal ajal sulata shokolaad veevannil. Vala kook üle sulatatud shokolaadiga ja head isu! :)

Koorene krevetisupp

Mulle on alati meeldinud kalasupid ja eriti veel kreemine lõhesupp. Kuna sel hetkel olid mul kodus ainult krevetid, siis keetsin kokku sellise supi :)

200 g kooritud krevette

2 spl oliivõli, 2 spl võid

1 sibul, hakitud

2 küüslauguküünt, purustatud

2 selleri vart, hakitud peeneks

2 porgandit, riivitud (riivi suurema teraga)

1 kartul, riivitud

1 suvikõrvits, riivitud

1.5 l kanapuljongit (sobib ka kala- voi köögiviljapuljong)

1 loorberileht

pipart, vajadusel soola.

100 ml vahukoort või kohvikoort

hakitud peterselli

hakitud rohelist sibulat

Haki sibul ja seller ning purusta küüslauk. Koori, puhasta ning riivi ülejäänud köögiviljad jämedama teraga.

Kuumuta potis oliivõli koos võiga ning lisa potti hakitud sibul ja seller, riivitud porgand ja küüslauk.  Kuumuta neid paar minutit keskmisel tulel, maitsesta musta pipra ja soolaga (kuna kasutad puljongit siis ainult veidi soola).

Kalla potti puljong, lisa loorberileht ning kata pott kaanega ja lase supil keema tõusta. Keeda paar minutit, seejärel lisa supile riivitud kartulid ja suvikõrvits. Kuna kartulid ja suvikõrvits on riivitud, võtab nende valmimine vaid mõne minuti. Kui köögiviljad on pehmed, lisa supile puhastatud ja pestud krevetid.

Eemalda pott tulelt ja vala juurde kohvikoor. Raputa peale hakitud petersell ja roheline sibul.

Sidruni toorjuustukook

PÕHI:

10 digestive küpsist

90 g võid

JUUSTUKOOGI TÄIDIS:

2 karpi ricotta juustu

1 karp Philadelphia toorjuustu

2 klaasi suhkurt

3 spl jahu

1/2 tl soola

1 1/2 vanilje ekstrakti

1 sidruni koor, riivitud

2 spl sidrunimahla

3 muna

250 ml hapukoort

KOOGI PEALE:

150 ml hapukoort

1 spl suhkrut

1 spl sidrunimahla

100 g purustatud vaarikaid

1 spl suhkurt

80 g valget shokolaadi, sulatatud

Purusta küpsised ning sulata või. Sega omavahel, suru sõrmedega ümmarguse lahtikäiva vormi põhja ja küpseta ahjus 180 C juures 10 minutit.

Aseta kaussi toorjuust ja mikserda kreemiseks (u. 2 minutit) Keera mikseri kiirus aeglaseks ja sega sisse suhkur, jahu ja sool. Vaheta mikser vispli vastu välja ning lisa toorjuustu segule ükshaaval munad, vanilje, riivitud sidrunikoor ja mahl ja hapukoor.  Sega vispliga korralikult läbi, et toorjuustusegu oleks ühtlane ja kreemjas.

Vala segu küpsisepõhjale ja küpseta 200 C juures 10 minutit. Seejärel keera ahju temperatuur 100 C le ja lase küpseda veel järgmised 25 minutit. Sa tead, et kook on valmis kui vormi ettevaatlikult raputades, kook võbiseb tarretise moodi. Ava ahjusuu ja lase koogil ahjus 2 tundi jahtuda. Katteks sega omavahel hapukoor, suhkur ja sidrunimahl. Kata kook hapukoore seguga. Seejärel aseta kook uleööks külmikusse.

Kaunista kook enne serveerimist järgmiselt: purusta kahvliga vaarikad lisa suhkur. Määri kook üle vaarikaseguga. Sulata valge shokolaad ja nirista üle koogi.

*Enne koogi valmistamist hoia kõik ained paar tundi toatemperatuuril. Tänu sellele jääb toorjuustutäidis kreemjas ja tükkideta.

TAŽIIN LIHA, AEDHERNESTE JA PORGANDITEGA

Retsept ilmunud `IQRA` kuukirja 36. numbris.

500 kg liha (veiseliha)

3 spl oliivõli

1 väiksem hakitud sibul

2 purustatud küüslaugu küünt

sool, pipar

paar safrani niiti (1/2 tl safrani maitseainet)

1/2 tl jahvatatud ingverit

500 ml vett

500 g porgandeid

500g aedherneid

Pese liha, kuumuta potis keskmisel kuumusel õli, aseta potti liha, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga, safrani ja ingveriga, aeg-ajalt segades. Pruunista liha ja sibulaid paar minutit, kuniks sibulad on pehmed. Seejarel lisa potti vesi, kata pott kaanega ja lase haududa 40 minutit.

Koori, pese ja lõika porgandid pooleks, eemalda „südamik“, seejärel lõika poolikud rõngad ja lisa koos aedhernestega potti (vajadusel lisa juurde klaas vett). Kata pott kaanega ja hauta järmised 20 minutit. Serveerimisel aseta taldrikule liha, vala üle kastmega ja seejärel kaunista köögiviljadega.

Serveeri salati või lapikleivaga.

Hello kitty tort

Hello kitty tort

Selle tordi taga on ka üks väike jutuke, miks täpselt selline ja miks just `hello kitty`. Kuna te juba kõik teate, siis küpsetamine on minu teine suurim kirg või isegi võib-olla esimene, kuna küpsetades olen ma nii öelda just omas maailmas. `Hello kitty` tordi idee sai alguse sellest, et iga kord, kui me poes oleme, siis minu noorem tütar Amina küsib minult, et emme osta mulle `hello kitty` tort ja igakord jätan mina selle ostamata. Seda seetõttu, et need tordid seisavad seal soojas ja säilivuse tähtaeg on mitu kuud, ning see ei kutsu kohe mitte kuidagi ostma. Netis surfates avastasin mõned blogid, kus on nii ilusad isetehtud `hello kitty` tordid ja otsustasin, et saagu, mis saab, teen oma tütardele ise ühe ilusa tordi. Hoogu võtsin mitmeid kuid, varusin materjali, infot ning ka julgust. Tordi pildi leidsin internetist, samuti ka biskviitpõhja retsepti, ülejaanud on minu enda looming. Mehel lasin netist välja printida paar hello kitty pilti ning valisin välja kõige sobivama.

Ja võib öelda, et polnudki nii hull, kui ma alguses kartsin. Pilti koogile joonistades käsi küll natuke värises, aga see on minu elu esimene katse üldse midagi sellist teha. Lõpptulemusega olen esimese korra kohta väga rahul, kuigi juba tean, mis  järgmisel korral veidi teisiti teeksin. Kook tuli ka väga maitsev, mis on minu puhul kõige tähtsam, kuna tordi välimus ei tohiks kunagi maitsele alla jääda. Kui tort valmis, kutsusime endale külalised ja pidasime väikese koogipeokese maha. Kui kooki lõikama hakkasin, siis üks väikene poiss lausus ehmatusega: `Palun ära lõika..` :)

Igatahes aitab jutust ja üritan kirja panna, kuidas see tort täpselt valmis.

Biskviitpõhja valmistasin selle retsepti järgi siit. Ilma kakaota.

Koostisained:
5 toasooja muna
võrdsetes osades suhkrut ja kartulijahuga segatud nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
(tumeda põhja korral u 0,5 dl kakaod)
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Valmista ette koogivorm kattes nii põhja kui ääred küpsetuspaberiga.
2. Võta 3 ühesuurust klaasi. Ühte löö vajaminev arv mune, teine klaas täida sama koguse suhkru ja kolmas klaas jahuga. Kartulijahu võta 25-50%, nisujahu 50-75%. Jahu hulka sega ka küpsetuspulber. (Kui teed tumedat põhja, pane kõigepealt klaasi põhja u 0,5 dl kakaod, selle peale 50-75% nisujahu ja ülejäänud osaks kartulijahu).
3. Vahusta munad suhkruga väga tugevaks vahuks, mikseri maksimumkiirusel ja aega läheb vähemalt 5 minutit.
4. Sõelu jahu tasapisi ja ettevaatlikult munavahu hulka, tõsta taigen aeglaselt ja õrnalt puulusikaga läbi (alt üles), nii et ei jääks tükke. Kui taigen on segunenud, vala ettevalmistatud koogivormi ja pista kohe ahju.
5. Küpseta umbes 30-40 minutit. Ära ava ahjuust kindlasti esimese 20 minuti
jooksul!!! Kui pealt hakkab liigselt pruunistuma, kata vorm fooliumiga.
Tegin põhja valmis ja lasin jahtuda. Poolitasin hiljem koogi kasutades hambaniiti.
Täidiseks:
150 g külmutatud maasikaid
5 spl suhkrut
1 kl kohupiimakreemi
1 kl vahukoort
Sulatasin maasikad ja segasin suhkruga toormoosiks. Teises kausis vahustasin vahukoore vähese suhkruga ( 2 tl) ja segasin kokku kohupiimaga. Enamuse moosist määrisin tordipõhjale. See, mis jäi järgi segasin kohupiima – vahukoore segus sisse ja määrisin samuti koogipõhjale. Tõstsin pealmise kihi täidise peale ning seejärel valmistasin tordile katte.
Tordi kate:
2 kl kohupiimakreemi
1 kl vahukoort
1 spl suhkurt
1/2 tl vanilje
kollast geeltoiduvärvi
Vahustasin jällegi vahukoore ja segasin kohupiimaga, kuna tordi kate pidi tulema kollane, värvisin kollase toiduvärviga selle kollaseks. Lisa toiduvärvi vähehaaval, kuni saad soovitud tulemuse. Katsin kogu tordi kollase kreemiga ja asetasin selle ööseks külmkappi.
Kaunistamine:
Suhkrulilled valmistasin samuti eelmisel õhtul suhkrumassis. Ostsin poest värvilist suhkrumassi: roosat, kollast ja rohelist. Lilled lõikasin välja kasutades tordikaunistamiseks mõeldud lillede vorme ja modelleerimisvahendit, et neile kuju anda.
Kuna mul oli `hello kitty` pilt juba välja prinditud ja välja lõigatatud, asetasin selle ettevaatlikult tordile. Kontuurjoonte jaoks kasutasin tumedat shokolaadi u. 100 g ja tordipritsi kontuurjoonte otsikut.
Joonistasin `hello kitty` ja eemaldasin šablooni tordilt. `Hello kitty` kaunistasin toorjuustu – vahukoore seguga ja toiduvärvidega, lipsu valmistasin samuti roosast suhkrumassist. Kaunistamiseks kasutasin tordipritsi tähekujulist osa. Roosa kreemiga kaunistasin ka tordi ääred ja peale asetasin suhkrulilled.
Kreem kaunistamiseks:
200 g light philadephia toorjuustu
200 ml vahukoort
1/2 kl suhkurt
1/2 tl vanilje
toiduvärv
Suhkrulilled:
värviline suhkrumass
 Kui ei ole saadaval värvilist suhkrumassi, võid valget suhkrumassi ka ise värvida geeljate toiduvärvidega. Vedelikuga kahjuks ei saa, kuna siis jääb suhkrumass liiga kleepuv.
Ja selline ta mul siis tuli, lapsed jäid väga rahule ja külalised kiitsid. Mina jäin samuti rahule ja eriti just maitsega. Kindlasti katsetan veel!
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.