RSS Feed

Lambahautis ploomide ja mandlitega

See on esimene tajine, mida ma Maroko köögist maitsesin ja see oli lihtsalt erakordne. Seda tajine valmistan ma peamiselt erilistel sündmustel, sest see on midagi väga erilist ning tõesti restorani tasemel roog. Nii et kui tahate kedagi oma toiduvalmistamisega üllatada, siis see on just see kõige õigem roog.

1 kg lamba kintsu- voi õlatukid

2 spl oliivõli

25 g võid

1 tl jahvatatud ingveri

1/2 tl safrani

1/2 tl kurkumi

1 spl koriander, hakitud

1 spl petesell, hakitud

1 kaneelikoor

125 g kuivatatud ploome

25 g mandlilaaste, röstitud

2 tl mett

soola, pipart

röstitud seesamiseemned (valikuline)

Maitsesta liha soola ja pipraga. Kuumuta õli paksema põhjaga potis ja prae liha, kuni see on ühtlaselt pruunistunud. Tõsta pannilt ja aseta hetkeks kõrvale. Lõika kooritud sibulad pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Lisa või ja sibul samasse potti, kus liha praadisid ja kuumuta kuni sibul on pehme ja kergelt pruunikas. Tõsta potti tagasi lambaliha, lisa ingver, safran, kurkum ning 100 ml vett. Seejärel lisa kaneelikoor, koriander ja petersell ning veel vett, et liha saaks parajalt kaetud. Hauta kaane all 1,5 tundi, kuni liha on pehme. Sega sisse ploomid ning mesi, lase ilma kaaneta keeda veel 15- 20 minutit, kuni liha on kergesti kondi küljest eemaldatav ning kaste on vähenenud.

Serveerimisel raputa peale röstitud mandlid ja seesamiseemned (valikuline). Serveeri koos saiaga voi riisiga.

About Killuke Marokot

Blogi, kus voib leida killuke nii Maroko kööki kui ka kultuuri

3 responses »

  1. Müts maha koka ees, aga see toit minul igastahes Alzeerias alla ei läinud😛

    Vasta
  2. mu marokolannast söbranna tegi seda veiselihast ja see oli hea

    Vasta

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: