RSS Feed

Kuskusiga täidetud ahjukana

Pariisis käies nõuan ma alati, et mu mees viiks mind krõbedat grillkana sööma, sest see on seal lihtsalt niivõrd hästi tehtud. Kuna Pariisi kahjuks koguaeg ei saa siis, see on minu kodune versioon, väikese Maroko nõksuga. Terve pere kiidab alati, sest kana saab pealt krõbeda kooriku samas jääb seest mahlaseks.

KANA:

1 terve kana

3 spl võid

2 spl oliivõli

sool, pipar

KUSKUSI TÄIDIS:

1,5 klaasi kuskusi

1 spl võid

2 spl oliivõli

6 datlit, hakitud

1/2 sibulat, hakitud

1/2 sidruni koor, riivitud

1/2 sidruni mahl

1 tl paprikapulber

1 tl kaneel

2 spl koriander, hakitud

sool, pipar

Pese, kana korralikult ja kuivata majapidamis paberiga, määri kana toasooja võiga nii seest kui väljast (see jätab kana hiljem eriti mahlaseks) ja maitsesta soola ja pipraga. Raputa peale oliivõli (et või kõrbema ei läheks).

Kuskusi valmistamiseks, kasuta pakendil olevat juhist. Lisa või ning oliivõli ja sega kahvliga läbi, et kuskus oleks sõmer. Lisa hakitud datlid, sibul, kaneel, parika, sidrunikoor, sidrunimahl ja koriander. Maitsesta soola ja pipraga.

Täida kana täidisega ja sulge terava puidust tikuga (või õmble kinni). Seo kanakoivad omavahel kinni (et takistada järjekordselt kõrbemist) ja vääna tiivad kana alla.

Aseta kana küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja küpseta 150C kraadi juures 1 tund, seejärel suurenda kuumust  200 C ni ja lase küpseda veel 15-20 minutit, kuniks kana on kuldpruun ja pealt krõbe.

About Killuke Marokot

Blogi, kus voib leida killuke nii Maroko kööki kui ka kultuuri

2 responses »

  1. Ma teen ka vahest kana, mis näeb üsna sarnane välja, aga lisan kana kastmele ka veidi sojakastet – see muudab kana ilusaks karamelliseks ja lisab huvitava maitsenüansi. Couscousiga ei ole proovinud, aga maitse parandamiseks panen sisse tükitud paprika, tomati, sibula ja tomatipasta segu. Väga hea saab ka.

    Vasta

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: