RSS Feed

Category Archives: Koogid, tordid

Meie lemmik shokolaadikook

1 1/2 klaasi jahu

Shokolaadikook

Shokolaadikook

2 muna

1 klaas suhkrut

3-4 spl kakaod

2 tl küpsetuspulbrit

3/4 tl söögisoodat

1/2 tl soola

1/2 klaasi sulatatud võid

1 klaas maitsestamata jogurtit

1/2 kl piima

1 tl vanilje suhkrut

1/4 klaasi kanget kohvi (panin 1 tl lahustuvat kohvi ja valasin 1/4 klaasi kuuma vett peale)

Katmiseks:

100 g tumedat shokolaadi (sulatatud veevannil)

 

Sõelu  ja sega omavahel kõik kuivad ained. Kaussi sõelu  jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja kakao. Nendele omakorda lisa juude suhkur ja vanilje suhkur.

Teises kausis klopi munad vispliga (ära vahusta), lisa sulatud või, maitsestamata jogurt, piim ja kohvi. Sega omavahel.

Lisa kuivaineid munasegule, sega korralikult, kas visplit kasutades (mitte elektrimiksrit) või puulusikaga.

Määri ümmargune lahtikäiv koogivorm võiga, raputa põhjale veidike jahu ja vala segu vormi.

Küpseta ahjus 180 – 200 C juures umbes 30 minutit.

*Väga vabandan, kuna ma täpset küpsemise aega ei mäleta aga panin koogi ahju 200 C juures umbes 15 minutit, seejärel keerasin temperatuuri 180 – 190 C peale ja küpsetasin kuni, kui puuvardaga kooki keskelt torgata, eemaldus varras puhtana. Kuigi kook veel keskelt katsudes oli veidi pehme aga mitte vedel, see tagab siis samuti koogi mahlasuse.

Lase koogil jahtuda, samal ajal sulata shokolaad veevannil. Vala kook üle sulatatud shokolaadiga ja head isu! 🙂

Sidruni toorjuustukook

PÕHI:

10 digestive küpsist

90 g võid

JUUSTUKOOGI TÄIDIS:

2 karpi ricotta juustu

1 karp Philadelphia toorjuustu

2 klaasi suhkurt

3 spl jahu

1/2 tl soola

1 1/2 vanilje ekstrakti

1 sidruni koor, riivitud

2 spl sidrunimahla

3 muna

250 ml hapukoort

KOOGI PEALE:

150 ml hapukoort

1 spl suhkrut

1 spl sidrunimahla

100 g purustatud vaarikaid

1 spl suhkurt

80 g valget shokolaadi, sulatatud

Purusta küpsised ning sulata või. Sega omavahel, suru sõrmedega ümmarguse lahtikäiva vormi põhja ja küpseta ahjus 180 C juures 10 minutit.

Aseta kaussi toorjuust ja mikserda kreemiseks (u. 2 minutit) Keera mikseri kiirus aeglaseks ja sega sisse suhkur, jahu ja sool. Vaheta mikser vispli vastu välja ning lisa toorjuustu segule ükshaaval munad, vanilje, riivitud sidrunikoor ja mahl ja hapukoor.  Sega vispliga korralikult läbi, et toorjuustusegu oleks ühtlane ja kreemjas.

Vala segu küpsisepõhjale ja küpseta 200 C juures 10 minutit. Seejärel keera ahju temperatuur 100 C le ja lase küpseda veel järgmised 25 minutit. Sa tead, et kook on valmis kui vormi ettevaatlikult raputades, kook võbiseb tarretise moodi. Ava ahjusuu ja lase koogil ahjus 2 tundi jahtuda. Katteks sega omavahel hapukoor, suhkur ja sidrunimahl. Kata kook hapukoore seguga. Seejärel aseta kook uleööks külmikusse.

Kaunista kook enne serveerimist järgmiselt: purusta kahvliga vaarikad lisa suhkur. Määri kook üle vaarikaseguga. Sulata valge shokolaad ja nirista üle koogi.

*Enne koogi valmistamist hoia kõik ained paar tundi toatemperatuuril. Tänu sellele jääb toorjuustutäidis kreemjas ja tükkideta.

Hello kitty tort

Hello kitty tort

Selle tordi taga on ka üks väike jutuke, miks täpselt selline ja miks just `hello kitty`. Kuna te juba kõik teate, siis küpsetamine on minu teine suurim kirg või isegi võib-olla esimene, kuna küpsetades olen ma nii öelda just omas maailmas. `Hello kitty` tordi idee sai alguse sellest, et iga kord, kui me poes oleme, siis minu noorem tütar Amina küsib minult, et emme osta mulle `hello kitty` tort ja igakord jätan mina selle ostamata. Seda seetõttu, et need tordid seisavad seal soojas ja säilivuse tähtaeg on mitu kuud, ning see ei kutsu kohe mitte kuidagi ostma. Netis surfates avastasin mõned blogid, kus on nii ilusad isetehtud `hello kitty` tordid ja otsustasin, et saagu, mis saab, teen oma tütardele ise ühe ilusa tordi. Hoogu võtsin mitmeid kuid, varusin materjali, infot ning ka julgust. Tordi pildi leidsin internetist, samuti ka biskviitpõhja retsepti, ülejaanud on minu enda looming. Mehel lasin netist välja printida paar hello kitty pilti ning valisin välja kõige sobivama.

Ja võib öelda, et polnudki nii hull, kui ma alguses kartsin. Pilti koogile joonistades käsi küll natuke värises, aga see on minu elu esimene katse üldse midagi sellist teha. Lõpptulemusega olen esimese korra kohta väga rahul, kuigi juba tean, mis  järgmisel korral veidi teisiti teeksin. Kook tuli ka väga maitsev, mis on minu puhul kõige tähtsam, kuna tordi välimus ei tohiks kunagi maitsele alla jääda. Kui tort valmis, kutsusime endale külalised ja pidasime väikese koogipeokese maha. Kui kooki lõikama hakkasin, siis üks väikene poiss lausus ehmatusega: `Palun ära lõika..` 🙂

Igatahes aitab jutust ja üritan kirja panna, kuidas see tort täpselt valmis.

Biskviitpõhja valmistasin selle retsepti järgi siit. Ilma kakaota.

Koostisained:
5 toasooja muna
võrdsetes osades suhkrut ja kartulijahuga segatud nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
(tumeda põhja korral u 0,5 dl kakaod)
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Valmista ette koogivorm kattes nii põhja kui ääred küpsetuspaberiga.
2. Võta 3 ühesuurust klaasi. Ühte löö vajaminev arv mune, teine klaas täida sama koguse suhkru ja kolmas klaas jahuga. Kartulijahu võta 25-50%, nisujahu 50-75%. Jahu hulka sega ka küpsetuspulber. (Kui teed tumedat põhja, pane kõigepealt klaasi põhja u 0,5 dl kakaod, selle peale 50-75% nisujahu ja ülejäänud osaks kartulijahu).
3. Vahusta munad suhkruga väga tugevaks vahuks, mikseri maksimumkiirusel ja aega läheb vähemalt 5 minutit.
4. Sõelu jahu tasapisi ja ettevaatlikult munavahu hulka, tõsta taigen aeglaselt ja õrnalt puulusikaga läbi (alt üles), nii et ei jääks tükke. Kui taigen on segunenud, vala ettevalmistatud koogivormi ja pista kohe ahju.
5. Küpseta umbes 30-40 minutit. Ära ava ahjuust kindlasti esimese 20 minuti
jooksul!!! Kui pealt hakkab liigselt pruunistuma, kata vorm fooliumiga.
Tegin põhja valmis ja lasin jahtuda. Poolitasin hiljem koogi kasutades hambaniiti.
Täidiseks:
150 g külmutatud maasikaid
5 spl suhkrut
1 kl kohupiimakreemi
1 kl vahukoort
Sulatasin maasikad ja segasin suhkruga toormoosiks. Teises kausis vahustasin vahukoore vähese suhkruga ( 2 tl) ja segasin kokku kohupiimaga. Enamuse moosist määrisin tordipõhjale. See, mis jäi järgi segasin kohupiima – vahukoore segus sisse ja määrisin samuti koogipõhjale. Tõstsin pealmise kihi täidise peale ning seejärel valmistasin tordile katte.
Tordi kate:
2 kl kohupiimakreemi
1 kl vahukoort
1 spl suhkurt
1/2 tl vanilje
kollast geeltoiduvärvi
Vahustasin jällegi vahukoore ja segasin kohupiimaga, kuna tordi kate pidi tulema kollane, värvisin kollase toiduvärviga selle kollaseks. Lisa toiduvärvi vähehaaval, kuni saad soovitud tulemuse. Katsin kogu tordi kollase kreemiga ja asetasin selle ööseks külmkappi.
Kaunistamine:
Suhkrulilled valmistasin samuti eelmisel õhtul suhkrumassis. Ostsin poest värvilist suhkrumassi: roosat, kollast ja rohelist. Lilled lõikasin välja kasutades tordikaunistamiseks mõeldud lillede vorme ja modelleerimisvahendit, et neile kuju anda.
Kuna mul oli `hello kitty` pilt juba välja prinditud ja välja lõigatatud, asetasin selle ettevaatlikult tordile. Kontuurjoonte jaoks kasutasin tumedat shokolaadi u. 100 g ja tordipritsi kontuurjoonte otsikut.
Joonistasin `hello kitty` ja eemaldasin šablooni tordilt. `Hello kitty` kaunistasin toorjuustu – vahukoore seguga ja toiduvärvidega, lipsu valmistasin samuti roosast suhkrumassist. Kaunistamiseks kasutasin tordipritsi tähekujulist osa. Roosa kreemiga kaunistasin ka tordi ääred ja peale asetasin suhkrulilled.
Kreem kaunistamiseks:
200 g light philadephia toorjuustu
200 ml vahukoort
1/2 kl suhkurt
1/2 tl vanilje
toiduvärv
Suhkrulilled:
värviline suhkrumass
 Kui ei ole saadaval värvilist suhkrumassi, võid valget suhkrumassi ka ise värvida geeljate toiduvärvidega. Vedelikuga kahjuks ei saa, kuna siis jääb suhkrumass liiga kleepuv.
Ja selline ta mul siis tuli, lapsed jäid väga rahule ja külalised kiitsid. Mina jäin samuti rahule ja eriti just maitsega. Kindlasti katsetan veel!

Kohupiima- marjakook

Põhi:
200 g võid
350-400 ml jahu
100ml suhkurt
pool riivitud sidruni koort.

Kohupiima täidis:

400- 450 ml kohupiimapastat
1 muna
1 tl vanillisuhkurt
100 ml suhkurt
külmutatud marju 100 g

Põhi:  hõõru käte vahel kõik ained omavahel kokku. Põhjaks tuleb liivataigna põhi. Määri lahtikäiv koogivorm võiga.
Vajuta tainas lahtikaiva vormi põhja.
Kuhupiima täidis:
Kuna minu kohupiimakreem oli maitsestamata siis ma panin suhkurt rohem, suhkurt panna siis vastavalt, kui magusat soovid.
Vahusta muna suhkruga, lisa vanilla. Lisa kohupiimapasta vahustatud muna  hulka, sega ettevaatlikult läbi. Vala kohupiima segu vormi, liivataigna põhjale peale, kõige peale aseta marjad.  Küpseta ahjus 175 C umbes 1 tund. Serveeri kui kook on täielikult maha jahtunud.

Maasika kohupiimakook

10 digestive küpsist

100 g võid

400 g kohupiima pastat

50 g suhkurt

1 muna

1 tl vaniljesuhkurt

2 tl tärklist

1 kl maasikaid

Purusta küpsised ja lisa sulatatud või. Määri ümmargune koogivorm võiga ja vajuta küpsisepuru koogivormi põhja. Vahusta kausis muna suhkruga ja lisa vanilje. Purusta 2-3 maasikat kahvliga ja sega kohupiimapasta juurde. Sõelu sisse tärklis. Sega ettevaatlikult omavahel kokku kohupiim ja munasegu. Vala kohupiimasegu koogivormi küpsiste peale. Tükelda ülejaanud maasikad ja aseta koogile peale. Küpseta ahjus 180 C kraadi juures kuni 30- 40 minutit.

Enne ahju panemist

Vaarikamuffinid purukattega

2 muna

450 dl nisujahu

1 dl keefiri

1,5 dl õli

1 tl vanilje suhkur voi ekstrakt

1.5 dl suhkurt

2 tl küpsetuspulbrit

1/2 tl söögisoodat

1/4 tl soola

3,5 dl vaarikaid

PURUKATE:

80 g võid

2 spl jahu

1 spl valget suhkurt

1 spl pruuni suhkurt

Klopi kergelt munad. Sega sisse keefir, õli ja vanilje. Sügavas kausis sega kokku kuivained- jahu, küpsetuspulber, suhkur, sooda ja sool. Sinna juurde vala ka marjad, sega hoolikalt. Lisa vedel segu kuivainete hulka, sega ettevaatlikult, kuni tainas kokku tuleb.

Purusegu jaoks pane kaussi või, jahu ja suhkur ja  hõõru sõrmede vahel, kuniks segu on sõmer.

Aseta taigen muffinivormidesse, raputa peale puru ja küpseta 200 C  kraadi juures 25 minutit, kui marjad on külmunud siis 5 min. rohkem.

Beseekorvikesed marjadega

Väga lihtne ja kiire magustoit, mille ma ise valmistasin poest ostetud beseekorvikestest. Lisa vahukoor ja marjad ning ongi valmis suurepärane magustoit.

4 beseekorvikest

150 ml vahukoort

2 spl hapukoort

1 tl tuhksuhkurt

Marju või puuvilju vastavalt soovile.

Vahusta vahukoor tuhksuhkruga, lisa 2 spl hapukoort. Aseta vahukoor beseekorvikeste sisse ja kaunista kas marjade või puuviljadega.