RSS Feed

Category Archives: Muud retseptid

Koorene krevetisupp

Mulle on alati meeldinud kalasupid ja eriti veel kreemine lõhesupp. Kuna sel hetkel olid mul kodus ainult krevetid, siis keetsin kokku sellise supi 🙂

200 g kooritud krevette

2 spl oliivõli, 2 spl võid

1 sibul, hakitud

2 küüslauguküünt, purustatud

2 selleri vart, hakitud peeneks

2 porgandit, riivitud (riivi suurema teraga)

1 kartul, riivitud

1 suvikõrvits, riivitud

1.5 l kanapuljongit (sobib ka kala- voi köögiviljapuljong)

1 loorberileht

pipart, vajadusel soola.

100 ml vahukoort või kohvikoort

hakitud peterselli

hakitud rohelist sibulat

Haki sibul ja seller ning purusta küüslauk. Koori, puhasta ning riivi ülejäänud köögiviljad jämedama teraga.

Kuumuta potis oliivõli koos võiga ning lisa potti hakitud sibul ja seller, riivitud porgand ja küüslauk.  Kuumuta neid paar minutit keskmisel tulel, maitsesta musta pipra ja soolaga (kuna kasutad puljongit siis ainult veidi soola).

Kalla potti puljong, lisa loorberileht ning kata pott kaanega ja lase supil keema tõusta. Keeda paar minutit, seejärel lisa supile riivitud kartulid ja suvikõrvits. Kuna kartulid ja suvikõrvits on riivitud, võtab nende valmimine vaid mõne minuti. Kui köögiviljad on pehmed, lisa supile puhastatud ja pestud krevetid.

Eemalda pott tulelt ja vala juurde kohvikoor. Raputa peale hakitud petersell ja roheline sibul.

Kohupiima- marjakook

Põhi:
200 g võid
350-400 ml jahu
100ml suhkurt
pool riivitud sidruni koort.

Kohupiima täidis:

400- 450 ml kohupiimapastat
1 muna
1 tl vanillisuhkurt
100 ml suhkurt
külmutatud marju 100 g

Põhi:  hõõru käte vahel kõik ained omavahel kokku. Põhjaks tuleb liivataigna põhi. Määri lahtikäiv koogivorm võiga.
Vajuta tainas lahtikaiva vormi põhja.
Kuhupiima täidis:
Kuna minu kohupiimakreem oli maitsestamata siis ma panin suhkurt rohem, suhkurt panna siis vastavalt, kui magusat soovid.
Vahusta muna suhkruga, lisa vanilla. Lisa kohupiimapasta vahustatud muna  hulka, sega ettevaatlikult läbi. Vala kohupiima segu vormi, liivataigna põhjale peale, kõige peale aseta marjad.  Küpseta ahjus 175 C umbes 1 tund. Serveeri kui kook on täielikult maha jahtunud.

Maasika kohupiimakook

10 digestive küpsist

100 g võid

400 g kohupiima pastat

50 g suhkurt

1 muna

1 tl vaniljesuhkurt

2 tl tärklist

1 kl maasikaid

Purusta küpsised ja lisa sulatatud või. Määri ümmargune koogivorm võiga ja vajuta küpsisepuru koogivormi põhja. Vahusta kausis muna suhkruga ja lisa vanilje. Purusta 2-3 maasikat kahvliga ja sega kohupiimapasta juurde. Sõelu sisse tärklis. Sega ettevaatlikult omavahel kokku kohupiim ja munasegu. Vala kohupiimasegu koogivormi küpsiste peale. Tükelda ülejaanud maasikad ja aseta koogile peale. Küpseta ahjus 180 C kraadi juures kuni 30- 40 minutit.

Enne ahju panemist

Vaarikamuffinid purukattega

2 muna

450 dl nisujahu

1 dl keefiri

1,5 dl õli

1 tl vanilje suhkur voi ekstrakt

1.5 dl suhkurt

2 tl küpsetuspulbrit

1/2 tl söögisoodat

1/4 tl soola

3,5 dl vaarikaid

PURUKATE:

80 g võid

2 spl jahu

1 spl valget suhkurt

1 spl pruuni suhkurt

Klopi kergelt munad. Sega sisse keefir, õli ja vanilje. Sügavas kausis sega kokku kuivained- jahu, küpsetuspulber, suhkur, sooda ja sool. Sinna juurde vala ka marjad, sega hoolikalt. Lisa vedel segu kuivainete hulka, sega ettevaatlikult, kuni tainas kokku tuleb.

Purusegu jaoks pane kaussi või, jahu ja suhkur ja  hõõru sõrmede vahel, kuniks segu on sõmer.

Aseta taigen muffinivormidesse, raputa peale puru ja küpseta 200 C  kraadi juures 25 minutit, kui marjad on külmunud siis 5 min. rohkem.

Beseekorvikesed marjadega

Väga lihtne ja kiire magustoit, mille ma ise valmistasin poest ostetud beseekorvikestest. Lisa vahukoor ja marjad ning ongi valmis suurepärane magustoit.

4 beseekorvikest

150 ml vahukoort

2 spl hapukoort

1 tl tuhksuhkurt

Marju või puuvilju vastavalt soovile.

Vahusta vahukoor tuhksuhkruga, lisa 2 spl hapukoort. Aseta vahukoor beseekorvikeste sisse ja kaunista kas marjade või puuviljadega.

Tuunikalakotletid

2 karpi tuunikala vees

1 sibul

5-6 väiksemat kartulit

1 spl võid

100 ml piima

2 spl värskelt pressitud sidruni mahl

Soola, pipart

Värsket tilli, hakitud

1 muna

10 pistaasia pähklit, hakitud

1 spl jahu  + lisa paneerimiseks

Nõruta tuunikalakonservid ja pane kaussi. Lisa hakitud sibul ja sirdunimahl. Keeda kartulid, nõruta, lisa või ja piim, tambi püreeks. Lisa puder tuunikalale koos muna, jahu, hakitud tilli ja pähklitega, sega korralikult  läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi segust kotletid, paneeri jahus ja prae keskmisel kuumusel mõlemilt poolt kuniks kuldpruunid.

Kabatšoki fritüürid jogurti tipiga

Need fritüürid on pärit tegelikult Türgi köögist, nii et vahelduseks Maroko omale. Aga huvitav on see, kuidas saab sellisest natuke maitsetust köögiviljast nagu kabatšokk, väga maitsva söögi valmistada.

1 suur sibul, hakitud

3 spl päevalilleõli

500 g kabatšokke, peeneks hakitud

3 muna

3 spl jahu

musta pipart

1 tl tilli, hakitud

100 g fetajuustu, kahvliga purustatud

õli praadimiseks

Prae sibulad päevalilleõlis pehmeks, lisa kabatsokk ja prae, kuni ka need on pehmed.

Klopi kausis munad jahuga, et jahu ei jääks tükkidena. Lisa pipar (soola ei ole vaja lisada, kuna fetajuust on väga soolane) ja till. Lisa ka purustatud fetajuust ning kabatsoki- sibula segu, sega korralikult.

Kuumuta pannil õli ja lisades 2 spl segu pannile prae fritüürid. Keera ümber ainult korra ja küpseta kuni mõlemad pooled on pruunikad. Aseta majapidamispaberiga kaetud taldrikule, et eemaldada üleliigne õli. Serveeri jogurti tipiga.

Jogurti tip

100 ml maitsestamata jogurtit

1 küüslauguküüs, purustatud

1 tl tilli, hakitud

soola pipart

Sega kausis omavahel kokku jogurt  küüslaugu ja hakitud tilliga. Maitsesta soola ja pipraga.