RSS Feed

Hello kitty tort

Hello kitty tort

Selle tordi taga on ka üks väike jutuke, miks täpselt selline ja miks just `hello kitty`. Kuna te juba kõik teate, siis küpsetamine on minu teine suurim kirg või isegi võib-olla esimene, kuna küpsetades olen ma nii öelda just omas maailmas. `Hello kitty` tordi idee sai alguse sellest, et iga kord, kui me poes oleme, siis minu noorem tütar Amina küsib minult, et emme osta mulle `hello kitty` tort ja igakord jätan mina selle ostamata. Seda seetõttu, et need tordid seisavad seal soojas ja säilivuse tähtaeg on mitu kuud, ning see ei kutsu kohe mitte kuidagi ostma. Netis surfates avastasin mõned blogid, kus on nii ilusad isetehtud `hello kitty` tordid ja otsustasin, et saagu, mis saab, teen oma tütardele ise ühe ilusa tordi. Hoogu võtsin mitmeid kuid, varusin materjali, infot ning ka julgust. Tordi pildi leidsin internetist, samuti ka biskviitpõhja retsepti, ülejaanud on minu enda looming. Mehel lasin netist välja printida paar hello kitty pilti ning valisin välja kõige sobivama.

Ja võib öelda, et polnudki nii hull, kui ma alguses kartsin. Pilti koogile joonistades käsi küll natuke värises, aga see on minu elu esimene katse üldse midagi sellist teha. Lõpptulemusega olen esimese korra kohta väga rahul, kuigi juba tean, mis  järgmisel korral veidi teisiti teeksin. Kook tuli ka väga maitsev, mis on minu puhul kõige tähtsam, kuna tordi välimus ei tohiks kunagi maitsele alla jääda. Kui tort valmis, kutsusime endale külalised ja pidasime väikese koogipeokese maha. Kui kooki lõikama hakkasin, siis üks väikene poiss lausus ehmatusega: `Palun ära lõika..` 🙂

Igatahes aitab jutust ja üritan kirja panna, kuidas see tort täpselt valmis.

Biskviitpõhja valmistasin selle retsepti järgi siit. Ilma kakaota.

Koostisained:
5 toasooja muna
võrdsetes osades suhkrut ja kartulijahuga segatud nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
(tumeda põhja korral u 0,5 dl kakaod)
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Valmista ette koogivorm kattes nii põhja kui ääred küpsetuspaberiga.
2. Võta 3 ühesuurust klaasi. Ühte löö vajaminev arv mune, teine klaas täida sama koguse suhkru ja kolmas klaas jahuga. Kartulijahu võta 25-50%, nisujahu 50-75%. Jahu hulka sega ka küpsetuspulber. (Kui teed tumedat põhja, pane kõigepealt klaasi põhja u 0,5 dl kakaod, selle peale 50-75% nisujahu ja ülejäänud osaks kartulijahu).
3. Vahusta munad suhkruga väga tugevaks vahuks, mikseri maksimumkiirusel ja aega läheb vähemalt 5 minutit.
4. Sõelu jahu tasapisi ja ettevaatlikult munavahu hulka, tõsta taigen aeglaselt ja õrnalt puulusikaga läbi (alt üles), nii et ei jääks tükke. Kui taigen on segunenud, vala ettevalmistatud koogivormi ja pista kohe ahju.
5. Küpseta umbes 30-40 minutit. Ära ava ahjuust kindlasti esimese 20 minuti
jooksul!!! Kui pealt hakkab liigselt pruunistuma, kata vorm fooliumiga.
Tegin põhja valmis ja lasin jahtuda. Poolitasin hiljem koogi kasutades hambaniiti.
Täidiseks:
150 g külmutatud maasikaid
5 spl suhkrut
1 kl kohupiimakreemi
1 kl vahukoort
Sulatasin maasikad ja segasin suhkruga toormoosiks. Teises kausis vahustasin vahukoore vähese suhkruga ( 2 tl) ja segasin kokku kohupiimaga. Enamuse moosist määrisin tordipõhjale. See, mis jäi järgi segasin kohupiima – vahukoore segus sisse ja määrisin samuti koogipõhjale. Tõstsin pealmise kihi täidise peale ning seejärel valmistasin tordile katte.
Tordi kate:
2 kl kohupiimakreemi
1 kl vahukoort
1 spl suhkurt
1/2 tl vanilje
kollast geeltoiduvärvi
Vahustasin jällegi vahukoore ja segasin kohupiimaga, kuna tordi kate pidi tulema kollane, värvisin kollase toiduvärviga selle kollaseks. Lisa toiduvärvi vähehaaval, kuni saad soovitud tulemuse. Katsin kogu tordi kollase kreemiga ja asetasin selle ööseks külmkappi.
Kaunistamine:
Suhkrulilled valmistasin samuti eelmisel õhtul suhkrumassis. Ostsin poest värvilist suhkrumassi: roosat, kollast ja rohelist. Lilled lõikasin välja kasutades tordikaunistamiseks mõeldud lillede vorme ja modelleerimisvahendit, et neile kuju anda.
Kuna mul oli `hello kitty` pilt juba välja prinditud ja välja lõigatatud, asetasin selle ettevaatlikult tordile. Kontuurjoonte jaoks kasutasin tumedat shokolaadi u. 100 g ja tordipritsi kontuurjoonte otsikut.
Joonistasin `hello kitty` ja eemaldasin šablooni tordilt. `Hello kitty` kaunistasin toorjuustu – vahukoore seguga ja toiduvärvidega, lipsu valmistasin samuti roosast suhkrumassist. Kaunistamiseks kasutasin tordipritsi tähekujulist osa. Roosa kreemiga kaunistasin ka tordi ääred ja peale asetasin suhkrulilled.
Kreem kaunistamiseks:
200 g light philadephia toorjuustu
200 ml vahukoort
1/2 kl suhkurt
1/2 tl vanilje
toiduvärv
Suhkrulilled:
värviline suhkrumass
 Kui ei ole saadaval värvilist suhkrumassi, võid valget suhkrumassi ka ise värvida geeljate toiduvärvidega. Vedelikuga kahjuks ei saa, kuna siis jääb suhkrumass liiga kleepuv.
Ja selline ta mul siis tuli, lapsed jäid väga rahule ja külalised kiitsid. Mina jäin samuti rahule ja eriti just maitsega. Kindlasti katsetan veel!

Kana tagine salatifenkoliga

See on minu mehe kõige lemmikum roog ja minule ka väga meeldib. Seda tagine saab teha nii lamba-, looma- kui ka

Kana tagine fenkoliga, pilt: internet

kanalihaga. Kõige populaarsem ongi see hautis ilmselt punase lihaga. Meie aga nii tihti punast liha ei tarbi ja ka kanaga saab väga maitsva ja kerge hautise. Valmistamine iseenesest on lihtne, kõik ained potti ning valmib ise kaane all podisedes. Mina küll keedan fenkolit eraldi 5-10 minutit enne, kui ta hautisele lisan.

Salatifenkol ehk mugulfenkol (ehk itaalia fenkol) on kerge aniisi maitsega mugulakujuline köögivili, mida armastatakse

Fenkol

eriti Itaalias kas salatites või ka soojades roogades. Mugula külge kasvavaid õrnu lehti saab kasutada maitseürdina. Marokos kasutatakse seda köögivilja samuti salatites ja hautistes.

500 g kanaliha kondiga (võib kasutada ka tervet kana)

2 mugulfenkolit (salatifenkol)

2 sibulat, ribadena hakitud

3 spl oliivõli

3 küüslaugu küünt, hakitud

1 tl  jahvatatud ingveri

1/2 tl jahvatatud safranit

soola, pipart

peterselli, serveerimiseks

1/2 kl vett

Pese kana. Haki sibulad ning küüslauk ja aseta paksemapõhjalise poti, kiirkeedupoti või taziini põhja. Sibula peale tõsta kanaliha ja lisa maitseained, 1 tl soola ja 1/2 tl jahvatatud pipart ning oliivõli. Aseta kaas potile ja raputa potti veidi, et maitseained kanaga seguneksid. Lisa 1/2 klaasi vett ning aseta pott madalale kuumusele 30 minutiks hauduma. Võid ka maitseained lisada 1/2 klaasile veele ja valada hautisesse.

Pese fenkol ja eemalda veidi pealmist koort (mina eemaldan veidi, nagu selleri puhulgi). Lõika fenkol neljaks tükiks ja keeda veidi soolaga maitsestatud vees 5-10 minutit, kuni peaaegu pehme. Lisa fenkol kanahautisele ja hauta veel 15 minutit (kui kasutad suuremaid kanatukke või tervet kana tuleb hautamiseaeg ka kindlasti pikem nii 45-60 minutit või kuniks kana on valmis). Raputa peale värsket hakitud peterselli. Serveeri tagine riisiga, kuskussiga või lapiksaiaga süües.

Beghrir – tuhande augu pannkook

300 g (2 klaasi) Durum-nisujahu (v6i mannajahu)

Beghrir, pilt: internet

150 g (1 klaas) nisujahu

3 tl kuivpärmi

1 tl küpsetuspulbrit

3 klaasi sooja vett

1 klaas sooja piima

1/2 tl soola

1 spl suhkurt

praadimiseks: õli

Sega kausis kokku durum-nisujahu ja jahu, sool, suhkur ja küpsetuspulber. Väiksemas kausis lahusta kuivpärm suhkru ja 1/2 klaasi sooja veega.  Seejärel pane kõik ained blenderisse, lisa ka ülejaanud vesi ja piim ning töötle tainast 1 minut, kuni tainas on ühtlane ja tükkideta. Vala tainas kaussi, kata köögikilega ning jäta 1 tunniks seisma.

Kuumuta teflonpanni keskmisel kuumusel, kasta köögipaber korraks õli sisse ja määri sellega pann üle. Sega tainas kasutades kulpi, vala tainas aeglaselt ja ettevaatlikult pannile, lase taignal pannil ise levida ( ära liiguta panni nagu tavaliste pannkookide puhul). Pannkoogile peaks ilmuma mullikesed. Pannkooki ei keerata, vaid küpsetakse ainult ühelt poolt. Oota kuniks pannkook ei ole keskelt enam vedel ega kleepuv  ning seejärel eemalda pannilt. Küpseta ülejäänud pannkoogid samamoodi. Serveeri beghrir meega, moosiga või võisilmaga.

Pannkook pannil, pilt: internet

Maroko salat

See on tüüpiline salat, mida pakutakse Marokos väljas süües, salatile võid lisada veel feta juustu ning saad endale kerge

Maroko salat, pilt: internet

lõunasöögi.

1 roheline paprika

2 tomatit

1 kurk

1/2 punast sibulat

sool, pipar

2 spl oliivõli

1 spl äädikat

6 musta oliivi

Pese ja tükelda kõik köögiviljad enam vähem ühesuurusteks väikesteks tükkideks. Kastme valmistamiseks vispelda oliivõli äädikaga ning maitsesta soola ning pipraga. Vala kaste salatile ja sega kergelt läbi. Salat sobib serveerimiseks nii kebabide, grill-liha või kala kui ka muu toidu kõrvale.

ILMUNUD!

„Araabia köögi radadel. Egiptuses ja Marokos“

 

 

 

 

 

 

 

Meie `Araabia köögi radadel` kokaraamat on saadaval nüüd nii kirjastuses kui ka raamatupoodides 🙂 Minge ja uudistage ning loodan, et Teie raamaturiiul saab rikkamaks ühe huvitava araabiapärase kokaraamatu võrra .

http://pegasus.ee/raamat/araabia-koogi-radadel-egiptuses-ja-marokos

Mechoui

Mechoui– traditsionaalselt küpsetatud terve lammas või osa lamba- või loomalihast, mis on küpsetatud väga madalal

Mechoui, pilt: internet

temperatuuril, kas lahtise tule peal või grillahjus, mis asub maa all. Lambaliha katetakse vürtsiseguga ja lastakse küpseda tunde, kuniks liha on nii pehme, et lööb kondi küljest lahti. Liha süüakse näppude vahelt, kastes lihatükke vürtsköömne ja soola segusse.

Paar kuud tagasi mõtlesin, et prooviks ka siis teha mechouid kodus elekriahjus. Kuna meil oli veel aidi ajast lambaliha alles ja külalised olid järgmine päev tulemas, mõtlesin, et mis seal ikka, proovin järgi. Marineerisin siis liha paar tundi varem ära, keerasin ahju u. 150 – 160 C ni ja pistsin liha umbes 3 – 4 tunniks ahju. Vahepeal kastsin liha selle vedelikuga, mis oli ahjupannile valgunud. Kui liha oli valmis, katsin selle hõbepaberiga ja jätsin hommikuni ahju jahtuma. Järgmine päev enne külaliste tulekut soojendasin liha uuesti ja, kui söömiseks läks, siis oli see üks parimaid asju, mis ma oma elus maitsenud olen. No lihtsalt nii super oli. Liha oli väga pehme ja parajalt maitsestatud ja külalised kiitsid ja isegi kondid näriti puhtaks.

Jagan ka teiega oma retsepti ja loodan, et proovite järgi ning andke ka kindlasti teada, kuidas õnnestus (lisasin siia hetkel pildi internetis, kahjuks on mul hetkel fotokas katki, aga kui uue olen saanud, lisan enda tehtud pildi).

MECHOUI

2.5 kg lambaliha (jala- voi õlatükk)

4 küüslauguküünt, purustatud

3 tl jahvatatud koriandrit

1 tl paprika

2 tl vürtskööment

1 tl soola

1 spl pehmet võid

2 spl oliivõli

Pese liha korralikult ja torka terava noaga või grillvardaga lihasse mõned augud.

Sega omavahel või, oliiviõli ja maitseained. Sega korralikult ja määri ühtlaselt lihale. Kata liha köögikilega ja jäta külmikusse paariks tunniks või üleöö marineerima.

Soojenda ahi 160 C ni ja pane liha ahju umbes 3 – 4 tunniks, kastes seda aegajalt leemevedelikuga, et liha jääks mahlasem ja pehmem. Kui liha on valmis, kata hõbepaberiga ning lase poolt tundi enne serveerimist seista.

Serveeri ahjukartuli, riisi, kartulipudru või muu meelepärasega.

Mütsipoti mõnusad road

Leidsin artikli, mis ilmunud `Naistelehes`

 22. Oktoober 2010 – 12:05 |   naisteleht  F: Helin Loik

Kefta tagine ehk hakklihahautis tomatikastmes: F: Helin Loik

Kefta tagine ehk hakklihahautis tomatikastmes: F: Helin Loik

Reelika Õunpuu on püüdnud juba viis aastat Maroko maitsete ning ka omapärase mütsikesega poti ehk tagine’i kasutamise saladusi käppa saada.

Ütleme otse: Reelika on abielus marokolasega, nii et tema vaimustus Maroko toitudest pole sugugi imekspandav. Ta kiidab, et tänu vürtsidele on Maroko köögis igal roal oma iseloom, kord kergem, kord karusem — ja see peaks tugeva iseloomu poolest tuntud eestlastele ju väga hästi passima. Näete, meidki hakkas asi huvitama!
Maroko köögis on tähtis seegi, et tooraine oleks värske ning et seda oleks rikkalikult, räägib Reelika. Teisalt aga pole olemas sellist asja nagu õige või vale toit — igaüks võib retsepte oma maitse järgi kohandada. «Vürtsidega mängitakse, et saavutada eriline maitse, kombineeritakse liha või kala juurviljade, köögi- või puuviljadega, lisatakse mandleid, seemneid … Valikuid on lõputult!» õhkab võõrapärases köögis kodunenud Reelika. Lõpptulemus, lisab ta, näeb välja nagu kunstiteos, sest marokolased «söövad poole toidust silmadega».
Niisiis, kui aina sagedamini kipub koduseid kokaraamatuid lehitsedes pähe mõte, et kõik toidud on justkui juba tehtud, soovitab Reelika julgelt Maroko roogade vaaritamise ette võtta.
Alustuseks tasub kätt proovida Maroko köögis ühe tavalisima roa tagine’iga. Tagine (hääldatakse tažiin — toim), ütleb Reelika, tähendab nii koonusekujulise kaanega haudepotti kui ka hautist.
Reelika lubab, et tagine’iga saab iga hobikokkaja ja tavaline pereema kenasti hakkama, ehkki alguses võib veidi hirmutada see tohutu maitseainete kogus, mis toidu sisse läheb. «Kokku saab siiski suurepärane kooslus,» rahustab Reelika kahtlejaid ja veenab, et kui maitsestamispabinast üle saadud, on edasi juba lihtne, sest tagine’i põhikomponente on ainult paar. Need tuleb potti panna, lisada vürtsid ja lasta siis roal lihtsalt madalal kuumusel valmis haududa.
Tagine’i maitsele annab Reelika sõnul palju juurde, kui seda süüa Maroko moodi ehk kasutades sõrmi ning saiatükki, mitte kahvliga nagu meie oleme harjunud. «Marokos serveeritakse tagine laua keskele, kõigile murtakse tükike saia ning saia abil ja sõrmedega süüaksegi. Oma kogemustest võin öelda, et maitseb suurepäraselt!» Triin Raestik

Kefta tagine ehk hakklihahautis tomatikastmes

  • 700 g looma- või lambahakkliha
  • 1 väike sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 sl peterselli
  • 2 sl koriandrit
  • ½ tl Cayenne’i pipart
  • ½ tl jahvatatud ingverit
  • 1 tl vürtsköömneid
  • 1 tl paprikapulbrit
  • 2 sl oliiviõli
  • 4 muna
  • soola

Kaste

  • 2 sl oliiviõli
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • ½ tl kaneeli
  • 1 tl paprikapulbrit
  • 400 g purustatud (konserv)tomateid
  • 2 sl hakitud koriandrit
  • soola
  • pipart

Meie tegime selle retsepti valmis tavalises potis, mõeldes sellele, et paljudel lugejatel spetsiaalset tagine’i pole. See käis nii.
Esmalt valmista lihapallid. Sega kokku hakkliha, hakitud sibul, küüslauk ja maitseained ning veereta tainast väikesed pallikesed. Pruunista lihapalle pannil õlis 8–10 minutit ja tõsta siis taldrikule tahenema.
Valmista kaste. Prae hakitud sibul oliiviõlis keskmisel kuumusel pehmeks, lisa hakitud küüslauk, vürtsköömned, kaneel ja paprika ning prae 1 minut. Sega sisse purustatud tomatid, maitsesta soola ja pipraga ning lase kaste keema. Lisa
2–3 sl vett ja jäta madalale tulele 15 minutiks hauduma. Lisa lihapallid, kata kaanega ja hauta 10 minutit. Sega sisse koriander. Löö munad pannile tomatikastme peale ja kuumuta nõrgal kuumusel (ära kaant pannile pane), kuni munavalged on hüübinud. Serveeri krõbeda saiaga.
Kui soovid sama roa valmis teha tagine’is, siis käib asi veidi teisiti. Pruunista pliidil tavalisel pannil hakklihapallid ja tõsta tagine’i. Sega kokku hakitud sibul, küüslauk, vürtsköömned, kaneel ja paprikapulber ning prae seda segu pannil oliiviõlis umbes minuti jagu. Lisa tomatid ja tõsta segu lihapallide peale haudepotti. Pane ahju 180 kraadi juurde hauduma. Mõne aja pärast lisa koriander ning munad. Hauta, kuni roog on küps.

Tavaline pott või tagine? 
Algupärane tagine, tutvustab Reelika, on valmistatud raskest savist, mõnikord värvitud või glasuuritud. See koosneb kahest osast: alumine osa on lame, ümmargune ja madala servaga ning selle peal on suur koonuse- või kuplikujuline kaas, mis hoiab kuumust kinni. Tänu sellele saab toit aeglaselt haududa. Alternatiivina võib kasutada haude- või kiirkeedupotti – ka neis tuleb toit hea. Igapäevaselt on see ehk mugavamgi, sest traditsioonilisel viisil tagine’i-nõus valmistades haudub toit kaua, tavaliselt tunde. Aga mekk ja emotsioon on siis muidugi sootuks teised.

Tervet artiklit saad lugeda siit:

http://naisteleht.ee/node/8335