RSS Feed

Tag Archives: hommikupala

Beghrir – tuhande augu pannkook

300 g (2 klaasi) Durum-nisujahu (v6i mannajahu)

Beghrir, pilt: internet

150 g (1 klaas) nisujahu

3 tl kuivpärmi

1 tl küpsetuspulbrit

3 klaasi sooja vett

1 klaas sooja piima

1/2 tl soola

1 spl suhkurt

praadimiseks: õli

Sega kausis kokku durum-nisujahu ja jahu, sool, suhkur ja küpsetuspulber. Väiksemas kausis lahusta kuivpärm suhkru ja 1/2 klaasi sooja veega.  Seejärel pane kõik ained blenderisse, lisa ka ülejaanud vesi ja piim ning töötle tainast 1 minut, kuni tainas on ühtlane ja tükkideta. Vala tainas kaussi, kata köögikilega ning jäta 1 tunniks seisma.

Kuumuta teflonpanni keskmisel kuumusel, kasta köögipaber korraks õli sisse ja määri sellega pann üle. Sega tainas kasutades kulpi, vala tainas aeglaselt ja ettevaatlikult pannile, lase taignal pannil ise levida ( ära liiguta panni nagu tavaliste pannkookide puhul). Pannkoogile peaks ilmuma mullikesed. Pannkooki ei keerata, vaid küpsetakse ainult ühelt poolt. Oota kuniks pannkook ei ole keskelt enam vedel ega kleepuv  ning seejärel eemalda pannilt. Küpseta ülejäänud pannkoogid samamoodi. Serveeri beghrir meega, moosiga või võisilmaga.

Pannkook pannil, pilt: internet

Õuna-banaanismuuti

Millegipärast on nii, et iga kord, kui ma Marokos smuutit joon või seda tehakse, on see alati õuna-banaanismuuti. Samas ma ei imesta, sest banaanid on väga  kasulikud, kuna nad sisaldavad B- vitamiini, kaaliumi, rauda ning kiudaineid. Neid kutsutakse ka “super energia puuviljadeks”. Nii et miks mitte!

2 klaasi piima

1 keskmine õun

1 keskmine banaan

2 spl suhkrut

näpuotsatäis kaneeli (valikuline)

jääd (soovi korral)

Koori õun ja eemalda südamik, tükelda õun ja banaan, pane blenderisse, lisa piim ja suhkur, kaneel (kui kasutad) ning soovi korral jääkuubikud. Püreesta ühtlaseks. Serveeri kohe.

Hommikused munad kuivatatud lihaga- khlee

Selle retsepti panin siia oma abikaasa tungival palvel, nädalavahetustel on see tema lemmikroog, mida ta on ka heameelega nõus ise valmistama. Kuivatatud ja vürtsitatud lamba- (või veise-) liha  on meil kaasa toodud Marokost ja see säilib külmkapis ilusti aastakese.

3 muna

1 spl oliivõli

1 spl kuivatatud liha

sool, vürstköömen

Rebi lihatükk ribadeks, prae 1-2 minutit oliivõlis. Löö peale munad, maitsesta soola ja vürstköömnega, prae kuni muna on valmis. Serveerime meie koos panniga laua keskele ja sööme nagu taziinigi saiaga.

Maroko harcha – mannapannkook

Harcha on Marokos pannil praetud sai, mis on valmistatud mannast, võist ja piimast. Harcha on Marokos tuntud hommikusöök, mida serveeritakse soojalt, meega, moosiga või hoopiski võiga. Meie pere armastatuim hommikusöök. Mina olen juba väga osav nende valmistamises ja vahel hommikul enne kooli valmis laste tungival palvel saab need valmis küpsetatud, nagu õeldakse harjutamine teeb meistriks.

2 kl (250g) peent mannat

3 spl suhkurt

2 tl küpsetuspulbrit

¼ tl soola

½ kl (125g) pehmet võid

½ kl (120ml) piima

Sega kokku manna, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa või ja kasutades käsi  lisa või  taignasse. Sõtku tainas. Lisa piim ja sõtku kuni tainas on parajalt niiske ja lihtsasti vormitav. Vajadusel lisa supilusikatäis piima. Vooli tainast ümmarguse kujuga pallid ja vajuta need lamedaks. Lase veidi seista, kuni pann soojeneb. Kui tainas on liiga kuiv, vooli kate vahel pallika ja kasta korraks piima sisse, vajuta lamedaks. Eraldi taldrikule lisa natuke mannat, et enne pannile aestamist kasta labi mannast.  Küpseta pannil madalal kuumusel  7-10 minutit mõlemalt poolt, kuni harcha on saavutanud kergelt pruunika värvuse, nagu pannkooki. Serveeri soojalt, kas moosiga või meega voi muu meelepärasega.