RSS Feed

Tag Archives: kala

Kreveti tagine

Seda hautist ma polegi kunagi Marokos söönud aga kuna ma krevette ise väga armastan siis panin selle hautise ise kokku ja see on nüüd üks meie pere lemmikuid, samuti maitseb see väga minu sõpradele. Seda on lihtne valmistada, maitseb hästi ning näeb välja isuäratav. Mulle väga meeldib kui taziininõu tuuakse lauale ja sa kunagi ei tea, mis peitub selle salapärase mütsipoti sees, see tekitab ärevust ja alati suudab sind üllatada uue suurepärase roaga.

400 g kooritud ja keedetud krevetteKrevetihautis mytsipotis

1 viilutatud sibul

2 viilutatud tomatit

2-3 pulkadeks lõigatud porgandit

2 viilutatud kartulit

4-5 spl oliivõli

1 tl soola

1/2 tl pipart

1 tl jahvatatud ingverit

1/4 tl kurkumit

2 vart rohelist sibulat

1 spl hakitud koriandrit

Vala pool oliivõlist mütsipoti põhja. Aseta potti esimese kihina sibularattad, sibulate peale tomatid, seejärel porgandipulgad ja kartuliviilud. Kaussi aseta oliivõli ja kõik maitseained ning hakitud koriander. Sega kõik omavahel läbi, lisa 1/3 klaasi vett, sega veelkord maitseainesegu omavahel läbi ja vala see mütsipotti nii, et saaks kaetud kõik köögiviljad maitseaineseguga. Jäta kõik kihiti, ära sega köögivilju läbi. Tõsta mütsipott keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta, see võib võtta ligi 15 minutit. Keema minnes alanda kuumust ja kata pott kaanega. Jäta hauduma vähemalt tunniks.

Kontrolli kas köögiviljad on pehmed, kui vedelikku on liiga palju lase veidi kaaneta aurustuda.

Pese krevetid ja raputa üle vähese soolaga, lisa need mütsipotti köögiviljade peale, ära sega. Kata pott kaanega ja lase haududa järgmised 10 minutit. Raputa üle hakitud rohelise sibulaga. Serveeri riisiga või lapiksaiaga. Meie peres armastatakse seda süüa basmati riisiga.

Advertisements

Kreveti tagine

Vabandused Karima ees, et retsepti ülespanemisega päeva hiljaks jäin aga kuna eile olid mõlemad lapsed kodus ja siis ei oska mina kohe kuidagi tööd teha ja keskenduda, et see retsept kirja panna 🙂 Aga siit ta nüüd tuleb.

500g krevette

2 spl oliivõli

1 väiksem sibul, hakitud

1 tomat, tukeldatud

CHERMOULA e. MARINAAD

2 slp oliivõli

2 küüslauku, hakitud

1/4 tl saffrani

1/2 tl paprikapulber

1/2 tl jahvatatud vutskoomneid

1/4 tl Cayanne pipart

2 spl sidrunimahla

2 spl peterselli, hakitud

2 spl koriander, hakitud

Sool

Pese krevetid ja nõruta, maitsesta soolaga. Sega kokku kõik marinaadi koostisosad. Võid kasutada köögikombaini või uhmrit, et kõik ühtlaseks massiks kokku segada, lisades vähehaaval oliivõli. Maitsesta marinaad soolaga. Kuumuta potis oliivõli, prae sibulad keskmisel kuumusel u. 5 minutit. Lisa krevetid, kuumuta pidevalt segades mõni minut. Vala peale marinaad ja hakitud tomat, sega korralikult labi. Lisa veidi vett (1/4 kl) ja lase kastmel keeda max kuniks kaste vaheneb ja pakseneb u. 5 min. Serveerida kas riisiga või süüa nagu taziini näpu vahelt lapiksaiaga.

Datli täidisega ahjuforell

Kuigi mulle on alati kala maitsenud, kuid siin on retsept, mis on minu lemmik. Mul onnestub alati süüa seda liiga palju, sest see ongi liiga hea.

4 forelli, keskmise suurusega või siis üks suurem.

140 g (3/4 klaasi) datleid

1 klaas keedetud riisi

3 spl koriander, hakitud

¼ tl ingver

¼ tl kaneel

50 g röstitud mandlilaaste

1 sibul, peeneks hakitud

40 g võid

Maitsesta kalad soola ja pipraga.

Sega kokku riis, hakitud datlid, koriander, ingver, kaneel, mandlid, sibul ning pool sulatatud võist. Maitsesta soola ja pipraga.

Määri foolium järele jäänud võiga. Aseta forellid fooliumiga kaetud ahjuplaadile ning täida riisi- datliseguga. Kinnita kala hambatikkudega või säti kõhu ette foolium, et täidis välja ei valguks. Selles retseptis võid kasutada ka riisi asemel kuskussi.

Küpseta 180 C kraadi juures 30 minutit.

Tuunikalakotletid

2 karpi tuunikala vees

1 sibul

5-6 väiksemat kartulit

1 spl võid

100 ml piima

2 spl värskelt pressitud sidruni mahl

Soola, pipart

Värsket tilli, hakitud

1 muna

10 pistaasia pähklit, hakitud

1 spl jahu  + lisa paneerimiseks

Nõruta tuunikalakonservid ja pane kaussi. Lisa hakitud sibul ja sirdunimahl. Keeda kartulid, nõruta, lisa või ja piim, tambi püreeks. Lisa puder tuunikalale koos muna, jahu, hakitud tilli ja pähklitega, sega korralikult  läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi segust kotletid, paneeri jahus ja prae keskmisel kuumusel mõlemilt poolt kuniks kuldpruunid.

Kerge pastaroog tuunikalaga

Seda pastarooga on lihtne ja kiire valmistada ning minu lastele maitseb see väga. Eriti hea on seda valmistada, kui on vaja midagi kiiresti lauale panna ja tervislik ka!

3 dl meelepärast pastat
1 karp tuunikala vees
1-2 vart rohelist sibulat
1 tomat
50 g riivitud juustu
peotäis kooritud ja röstitud päevalilleseemneid
soola, pipart

Keeda pasta pehmeks. Eemalda tomatilt seemned, tükelda. Haki sibul, sega nõrutatud tuunikala, tükeldatud tomat ja riivjuust. Nõruta pasta ning sega kala- tomatisegu hulka, maitsesta. Raputa peale röstitud päevalilleseemned.

Chermoula-kalamarinaad

Chermoula on kalamarinaad, millega valmistatakse mitmed erinevad kalaroad. Chermoulat võib kasutada ka kanamarinaadiks. Marinaadi valmistamine on kiire ning lihtne, ja sa võid kohata mitmeid erineva koostisega marinaade Maroko erinevates kodudes, kuigi  tulemus saab pea sama. Kasutates tshillipipart saad kujundada vürtsikust vastavalt oma maitsele.

2-3 küüslaugu küünt

3 spl hakitud peterselli

3 spl hakitud koriandrit

2 tl paprikapulbrit

2 tl jahvatatud köömen

¼ tl Cayenne pipart

1 spl sidrunimahla

2 spl oliiviõli

Sega kõik maitseained omavahel kokku ja marinaad ongi valmis. Selles marinaadis võid marineerida kala vastavalt oma soovile, krevette või kana. Kui marinaad on liiga paks,  lisa juurde õli või paar supilusikatäit vett.  Hõõru marinaad ühtlaselt kalale ja küpseta vastavalt soovile, kas pannil voi ahjus.